Рецепт: Торт “Баунти” – Шоколадный бисквит на кипятке с нежнейшим кокосовым кремом и кофейной глазурью.

Ингредиенты:

несладкий йогурт – 500 мл;
соль – 0.5 ч.л.;
сахар – полстакана;
какао-порошок – 4 ст.л.;
разрыхлитель теста – 1 ч.л.;
манная крупа – 400 г;
масло растительное – 50 мл;
вода – 100 мл;
творог – 200 г;
кокосовая стружка – 100 г;
сметана – 300 г;
сгущенное молоко с кофе – 150 г;
шоколад темный – 30 г;
масло сливочное – для смазывания противня

Способ приготовления:
Рецепт домашнего торта “Баунти”, безусловно, понравится всем любителям популярных кокосовых конфет. Давно планировала испечь торт “Баунти”, наконец-то воплотила свою мечту в жизнь.
Вот она, моя сбывшаяся мечта!

Корж для торта пекла по своему любимому рецепту шоколадного бисквита на кипятке.
Делала на основе йогурта.
Несладкий йогурт комнатной температуры вливаем в глубокую ёмкость. Добавляем соль, сахар и какао-порошок.

Всыпаем разрыхлитель теста.

Затем просеиваем манную крупу.

Вливаем 50 мл растительного масла.

Затем начинаем замешивать и параллельно вливаем 100 мл кипятка.

Замешиваем интенсивно до получения гладкой однородной массы.

Противень смазываем небольшим количеством сливочного масла и выливаем на него тесто. Равномерно распределяем его по всему противню, чтобы выпечь один большой корж.

При температуре 160-170 градусов выпекаем минут 10-12, не больше, чтобы не пересушить корж. За это время он полностью пропечётся. Вынимаем из духовки, через пару минут разрезаем на 4 части.

Теперь готовим крем. Берём мягкий творог, растираем его вилкой с небольшим количеством сахара.

Добавляем сметану.

И кокосовую стружку побольше.

Объединяем все ингредиенты при помощи погружного блендера.

Теперь готовим глазурь – заливку для торта. Сметану 25%-ной жирности смешиваем со “кофейным” сгущенным молоком.

Добавляем примерно половину чайной ложки загустителя для сливок и взбиваем миксером на средней скорости.

Приступаем к сборке торта. Сначала поливаем корж небольшим количеством кофейно-сметанной глазури при помощи столовой ложки, затем выкладываем творожно-кокосовый крем. Затем следующий корж и все повторяем.
Верхний корж творожным кремом не смазываем.

Заливаем его глазурью и убираем в холодильник.

Минут через пятнадцать, когда слой глазури застынет, заливаем вторым слоем. Оставить на пару часов в холодильник, чтобы торт хорошо пропитался.

Для украшения понадобится растопленный шоколад. Несколько долек складываем в пакет, завязываем.

И опускаем пакет в чашку с кипятком.

Растопленным шоколадом наносим произвольно полосы на поверхности торта.

Торт “Баунти” с кокосовым кремом и кофейной глазурью готов. Можно приступать к чаепитию.

Так выглядит наш торт в разрезе.

На основе шоколадно-кофейного бисквита также можно сделать торт “Мишка” для детского дня рождения.

Время приготовления: 2 ч.
Источник