Ингредиенты:
мука цельнозерновая – 200 грамм;
соль – щепотка;
разрыхлитель теста – 0,5 чайной ложки;
сахар – 120 грамм и 1 столовая ложка в тесто;
масло сливочное – 100 грамм;
творог 5% – 540 грамм;
ваниль – по вкусу;
яйца куриные – 4 штуки;
масло сливочное растопленное – 30 грамм;
сметана – 150 грамм;
сгущеное молоко – 100 грамм;
шоколад темный – 30 грамм
Способ приготовления:
Всем Привет!
Выпечку с творогом мы с мужем очень любим, как и просто творог и сырники и творожную запеканку, но вот дети творог не жалуют! но
такую венгерскую королевскую ватрушку они готовы есть каждый день!
Венгерская королевская ватрушка с кремом – это не просто ватрушка или не просто пирог с творогом! Это как минимум вкусное и полезное пироженое или торт!:)
Ну посмотрите какая красота! А внутри тонкие слои песочного теста, которые пропитаны нежнейшей творожной начинкой, которая после остывания напоминает чизкейк! и сверху вкуснейшая и красивейшая глазурь!
Хотите попробовать такую ватрушку? Тогда начинаем!
В емкость высыпаем муку (200 грамм цельнозерновой муки, можно использовать и обычную), добавляем щепотку соли, 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1 столовую ложку сахара.
Все перемешиваем! Теперь берем 100 грамм сливочного масла ( желательно из морозилки! но можно взять и из холодильника) и обмакивая его в мучную смесь натираем его на крупной терке! Это очень удобно и быстро!
Получается такая стружка, ее перемешиваем и перетираем руками и мукой, в итоге получается такая масляннно-мучная крошка.
Это и есть наши насыпные песочные коржи!
Теперь переходим к творожной начинке:
Творог лучше брать как у меня пастообразный ( в брикете), если берете крупинчатый, то лучше его протереть через сито или пробить блендером.
Творог у меня 3 пачки по 180 грамм, итого 540 грамм. Добавляем к нему сахар 120 грамм, ваниль по вкусу, 4 яйца, и 30 грамм сливочного масла растопленного. Сливочное масло придает сливочную нотку и творожная начинка прямо напоминает чизкейк!
Соединяет все ингредиенты, я делаю это просто вилочкой. Легко и просто.
Ну все! Начинаем собирать нашу венгерскую королевскую ватрушку с кремом!
Форма у меня диаметром 22 см, считаю на этот объем это оптимально!
Дно и бортики выложила пергаментом.
Высыпаю половину насыпных коржей ( 150 грамм), немного разравниваю, но НЕ ТРАМБОВАТЬ!!! коржи должны пропитаться творожной начинкой, если утрамбовать, то корж будет жетский!
Далее выкладываем всю творожную начинку, разравниваем.
И выкладываем вторую часть коржей!, опять разравнивает и снова НЕ ТРАМБУЕМ)
Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 40-45-50 минут, смотрите по Вашей духовке!
Пока печется королева всех ватрушек, мы готовим безумно вкусную заливку или крем!
150 грамм сметаны и 100 грамм сгущенного молока, можно просто перемешать, но если взбить пару минут венчиком/миксером, то появятся пузырьки, и прям так и застынет крем!
Вот до таких пузырьков взбиваем 2-3 минутки.
А тем временем наша ватрушка уже готова!
Выпекала ее 48 минут, нужно чтобы верх чуток подрумянился, и самое главное середина поднялась, чтоб не было там впадины, это значит, что внутри все пропеклось!
Сверху на горячую ватрушку выливаем крем! распределяем по поверхности.
Шоколад растопить ( я просто складываю в пакет, и заливаю кипятком на 1-2 минутки), отрезаю краешек и украшаю поверх сметанного крема!
При помощи зубочистки можно создать незатейливый узор… как сказала моя младшая дочка – это шоколадная паутинка.
И всю эту красоту снова убираем в ГОРЯЧУЮ духовку на 1 минутку!
и достаем нашу красоту! Аромат стоит бесподобный, очень хочется продегустировать! Но надо дождаться полного остывания венгерской ватрушки, примерно 2 часа, а еще лучше плюсом 2 часа в холодильнике, тогда будет вообще бомба!!
Наша королевская ватрушка по венгерски с кремом остывала 1,5 часа, более ждать домочадцы были не в силах!)))
Отрезаю, вот такая красота получается!
Это настолько вкусно! Что ее едят даже дети, которые не едят творог и выпечку с ним вообще!
Но дети едят только именно с кремом и шоколадом, как только делаю без крема, едим вдвоем с мужем(((
Попробуйте, это ОЧЕНЬ вкусно! и полезно! В этом рецепте сокращено количество сахара и сгущенки почти вдвое от стандартного рецепта, но все равно очень вкусно, нежно!
P.S. Вчера выложила это видео на Ютуб, муж его видел будучи на работе, пришел вечером и говорит:
– “ну давай чай с красивым пирогом пить!”
-Говорю: ” нету пирога:))”
-А он мне: “Почему в интернете есть, а дома нет?” :)))
От души рекомендую! Это очень вкусно!
Также рекомендую наш хит :
манник шоколадный с шоколадом!
А если Вам нравится классика, или хотите проверенный рецепт манника, который получается у всех, по принципу все смешал и в духовку, то рекомендую манник на молоке со сметанный заливкой!
Видео:
Время приготовления: 10 мин.
Примерная стоимость порции: 70 руб.
Источник
Комментарии закрыты.