Ингредиенты:
салака свежемороженная – 500 грамм;
тузлук – стакан
Способ приготовления:
Сегодня поделюсь с вами рецептом засолки салаки мокрым посолом (ранее я делилась рецептом салаки сухого посола).
Итак, я брала свежемороженую салаку. У меня пол килограмма. Даем ей разморозится.
А пока приготовим все специи для засолки рыбы. На 1 литр воды берем 4 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, перец горошком (у меня смесь перцев), сычуаньский перец горошком, кориандр в зернах и лавровый лист.
Перцы и кориандр раздавили в ступке.
Приготовим тузлук – раствор для засолки рыбы.
Соль, сахар и все специи отправляем в кастрюлю с водой и даем закипеть, чтобы соль и сахар полностью растворились.
Тузлук должен полностью остыть. Им заливаем рыбу. Оставляем минимум на сутки в холодильнике. Можно поставить небольшой гнет, но я этого не делала.
Через сутки салака готова к употреблению. Чистим ее от голов и внутренностей, посыпаем лучком, сбрызгиваем лимонным соком и подаем с дольками лимона на стол.
Получилась очень вкусная пряная малосольная салака.
Всем рекомендую.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 20 мин.
Источник
Комментарии закрыты.