Рецепт: Бананово-шоколадный торт “Обезьянка” на день рождения девочке – Высокий пышный торт с кремом без мастики, шоколадный торт своими руками.

Ингредиенты:

несладкий йогурт – 700 мл;
какао-порошок – 7 ст.л.;
соль – 0.5 ч.л.;
сахар – полстакана;
корица молотая – 0.5 ч.л.;
манная крупа – 600 г;
масло растительное – 50 мл;
вода – 100 мл;
разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.;
сметана 25% – 500 г;
сгущенное молоко с какао – 100 мл;
загуститель для сметаны – 2 пакетика;
бананы – 3 шт.;
масло сливочное – 2 ч.л.;
разноцветное драже – для украшения;
шоколад – для украшения

Способ приготовления:
Сегодня расскажу, как легко и просто приготовить торт на детский день рождения своими руками в домашних условиях. Шоколадно-банановый торт “Обезьянка “.

В глубокую ёмкость для смешивания выливаем несладкий йогурт комнатной температуры.

Добавляем пять столовых ложек какао-порошка и соль.

Также всыпаем полстакана сахара и молотую корицу.

Затем добавляем манную крупу и разрыхлитель для теста или пищевую соду.

Замешиваем вязкое тесто, добавляем растительное масло и 100 мл кипятка, интенсивно вымешивая тесто венчиком.

Противень щедро смазываем сливочным маслом.

Выливаем тесто и равномерно распределяем по всему противню.

Ставим в тёплую духовку. Выпекаем при температуре 160-170 градусов около 15 минут. Корж готов.

Он хорошо поднялся. 15 минут для выпечки достаточно, дольше держать не нужно, чтобы не пересушить корж.

Пока бисквит остывает, займёмся приготовлением крема. Густую, хорошо охлажденную сметану выкладываем в глубокую ёмкость.

Добавляем две столовых ложки какао-порошка и сгущёнку с какао.

Я делала два крема разных оттенков для оформления мордочки обезьянки. Поэтому небольшое количество сметаны откладываем, добавляем туда сгущёнку с какао, но без какао-порошка, этот крем будет более светлым.

Всыпаем половину пакетика загустителя для сметаны и взбиваем миксером с насадкой венчик на малой скорости.

Крем получается густым, пышным, оттенка кофе с молоком.

Второй крем темнее, на фото цвет искажен, на самом деле он потемнее. Здесь сметаны много, добавляем полтора пакетика загустителя и также взбиваем венчиком на низких оборотах.

Когда крем стабилизируется, прекращаем взбивание, чтобы не перебить крем.

Из бисквита вырезаем два больших круглых коржа при помощи тарелки. Из остатков по краям хватит еще на две половинки, из них я собираю третий корж и укладываю в самый низ торта.

Наносим тёмный крем.

Выкладываем бананы, нарезанные кружочками.

Укладываем второй корж и тоже промазываем темным кремом.

Третий корж смазываем светлым кремом, выравниваем поверхность крема ножом.

Остатки бисквита измельчаем в крошку.

На поверхности торта рисуем контур мордочки обезьянки.

Бока торта промазываем остатками крема.

Аккуратно по контуру обсыпаем бисквитной крошкой. Затем обсыпаем этой же крошкой все бока торта.

Приступаем к оформлению торта. Для глаз нам понадобится суфле (маршмеллоу) белого цвета (1-2 штуки средних размеров), можно заменить зефиром или пастилой.
Носик и зрачки делаем из конфет-драже коричневого цвета.

Для ротика нам нужен растопленный шоколад. Несколько долек опускаем в пакете в кипяток.

Когда шоколад растает, рисуем ротик.

Между вторым и третьим коржами втыкаем “ушки”. Я сделала их из бисквитного печенья, покрытого шоколадной глазурью и светлого крема.

Вот такая мордочка обезьянки получилась.

Именинница просила, чтобы обезьянка была девочкой, поэтому делаем небольшой бантик-цветочек из разноцветного драже.

У меня остались обрезки бисквита и лишний крем, из этих остатков всегда получаются отличные пирожные типа “Картошка”.

В этот раз получились пирожные “Ежики” или “Шишки”.

Пока делали пирожные, торт убрали в холодильник, чтобы он хорошо охладился и крем застыл.
Затем торт был вручён имениннице.

Так выглядит шоколадно-банановый торт “Обезьянка” в разрезе.

Бисквит крупным планом. Нежный, пышный, мягкий.

Именинница была в восторге. На один из прошлых дней рождения я делала торт “Кошечка” с черешней и масляным кремом и кексы “Кошачьи лапки”. В этот раз у нас “Обезьянка”. В общем, что дети заказывают, то и делаю)))

В преддверии великого праздника Пасхи предлагаю посмотреть, как можно сделать веточки вербы и другие пасхальные украшения из шоколада .

Время приготовления: 2 ч. 20 мин.
Источник